健胃助消化 紫苏竟然这么好！

    很多人会把紫苏和苋菜混为一谈，其实二者只是外形比较相似而已。紫苏属于唇形科一年生草本植物，苋菜属于苋科苋属一年生草本植物。今天这篇文章的主角就是紫苏。

    紫苏的别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

    紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种植。

    近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品种。

    紫苏在中国常用于中药，也用来制作紫苏油。紫苏油是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量名列前茅。