小小紫苏的要用价值

    紫苏是我国经典的药食同源植物,我国医学经典《本草纲目》、《本草汇言》、《日华子本草》等药典均有记载。《本草纲目》载:紫苏,近世要药,治气神药,具有和血、散血,散血脉之邪等功效。

    现代医学研究证实:紫苏有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素,还含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锰、硒等高单位营养元素,其中抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

    而现代药理研究也表明紫苏具有解热、镇静、助消化、止咳平喘、增强免疫力等作用。另外,紫苏还被用于临床的降压治疗,并有调节血糖的功能,还可治疗便秘。

    紫苏子中有大量的油脂和多种酸性成分,而且这些酸性成分多以不饱和脂肪酸为主,它们进入人体以后可以中和人体中多余的脂肪成分,减少胆固醇的生成,加快血液的流动,从而也就起到了降血压和降血脂的重要作用。

    紫苏子有降血压作用,其有效成分是α-亚麻酸。综合全球医学和营养学的研究结果,α-亚麻酸对高血压的调节作用最具医学价值。紫苏茶所含a-亚麻酸能合成PGE1。PGE1能降低高血压患者动脉血压,减少外周血管压力。但对血压正常的人则不降低血压。

    紫苏作菜,一般用嫩叶凉拌或作羹、汤,或挂糊炸食。将紫苏叶、嫩梗洗净,晾干水分后切成小段,再佐以其它调辅料,吃起来别有风味。紫苏叶、紫苏子还可用来煮粥、做汤圆,或做紫苏饮。

    不过,服用紫苏叶并不是完全没有副作用,个别患者服用之后导致身体出现唾液减少以及口干舌燥的情况。不过并不需要特别的担心,这种症状比较轻微,并且出现的时间比较短暂,并不需要特别的处理,它自己就可以慢慢的消失。