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紫苏的营养价值有哪些?

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紫苏的营养价值有哪些?

发布日期:2018-04-21 作者: 点击:

    紫苏的营养价值:

    紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克,常食紫苏叶可以抗衰老。

紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

  文献中记载的功效有:

  1.提高智力与健脑,延缓衰老;

  2.降低胆固醇含量,降低血脂;

  3.抗血栓;

  4.抑制肿瘤;

  5.提高视网膜反射能力,增强视力;

  6.有益于优生优育等。

  因此,紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

紫苏叶

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