紫苏(Perilla)叶怎么晒？如何食用(edible)呢？
紫苏(Perilla)最有用的部分是叶子(leaf)，当中含有药物(drug)成分，是人们用来治疗(treatment)和防止疾病(disease)的主要部分。紫苏是一种重要的香料植物，其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料，广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征：清甜柔和的药草香，薰衣草花香和果香，有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味，有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏，经进一步加工后，提出香紫苏醇，香紫苏内脂，合成龙涎醚，均为重要化工原料。
紫苏厂家能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
紫苏茶性温，味辛。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中；紫苏子降气消痰。紫苏的叶子可以直接食用(edible)，也可以晒干用作他用。而为了更长时间保存，人们大多选择(xuanze)将紫苏叶子晒干。下面就来看看紫苏叶怎么晒？如何食用呢？
生活(生活)中很少人知道干的紫苏叶，其实在我国湖南就有干紫苏叶的食用历史，而且用途也是比较广泛(extensive)的。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜(vegetables)或入茶”。 常见的干紫苏叶用法 1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加(increase)香气和美味(delicious)。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒(Cold)感冒(cold)、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。
2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜。
3、紫苏粥：以100 克粳米(Glutinous)煮稀粥，粥成入15 克紫苏叶稍煮，加入(jiā rù)红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾(tonifying spleen)胃(Stomach)的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽(cough)、胸闷不舒等病症(disease)。紫苏粥是很好的健胃解暑食品(food)。 4、紫苏饮：将3-5 片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康(Soil health)人在炎热天气(tiān qì)饮用，可增强食欲(appetite)，助消化(digestion)，防暑降温(Cooling)，还可预防感冒，胸腹胀(Bloating)满等病症。
