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紫苏太子参瘦肉汤的制法

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紫苏太子参瘦肉汤的制法

发布日期:2018-07-05 作者: 点击:


俗话说 ;中秋过后夜夜凉 ;,每当农历八月十五过后,人们感觉到一天比一天凉了,一般中午及下午还是很闷热(湿热闷人),夜晚便凉爽下来,加上又是季节(season)转换,人们很容易感冒(cold)。
因此在秋季可以常常食用(edible)一些煲汤,来防止感冒(cold)和流感。紫苏厂家能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。广东一带人们常吃的有 ;紫苏(Perilla)太子参瘦肉汤 ;。
其烹制方法(method)是:紫苏(Perilla)和太子参用清水(Clear water)洗净,浸泡半小时左右,然后与猪瘦肉、生姜共同放置在瓦煲内,加入(jiā rù)清水500毫升(约 碗水),煮沸20分钟后,调入适量盐和生油则成,去药渣,捞起猪瘦肉切成块状,可拌酱油佐餐用。紫苏是一种重要的香料植物,其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料,广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征:清甜柔和的药草香,薰衣草花香和果香,有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味,有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏,经进一步加工后,提出香紫苏醇,香紫苏内脂,合成龙涎醚,均为重要化工原料。
此量可供2、3人用,宜防止期间常服用。紫苏茶性温,味辛。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中;紫苏子降气消痰。本汤具有益气和中、解表散寒的功效(effect),能防治(Prevention)秋季感冒(cold)和秋季流感。
 

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