俗话说 ;中秋过后夜夜凉 ;,每当农历八月十五过后，人们感觉到一天比一天凉了，一般中午及下午还是很闷热(湿热闷人)，夜晚便凉爽下来，加上又是季节(season)转换，人们很容易感冒(cold)。
因此在秋季可以常常食用(edible)一些煲汤，来防止感冒(cold)和流感。
紫苏厂家能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。广东一带人们常吃的有 ;紫苏(Perilla)太子参瘦肉汤 ;。
其烹制方法(method)是：紫苏(Perilla)和太子参用清水(Clear water)洗净，浸泡半小时左右，然后与猪瘦肉、生姜共同放置在瓦煲内，加入(jiā rù)清水500毫升（约 碗水），煮沸20分钟后，调入适量盐和生油则成，去药渣，捞起猪瘦肉切成块状，可拌酱油佐餐用。紫苏是一种重要的香料植物，其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料，广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征：清甜柔和的药草香，薰衣草花香和果香，有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味，有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏，经进一步加工后，提出香紫苏醇，香紫苏内脂，合成龙涎醚，均为重要化工原料。
此量可供2、3人用，宜防止期间常服用。
紫苏茶性温，味辛。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中；紫苏子降气消痰。本汤具有益气和中、解表散寒的功效(effect)，能防治(Prevention)秋季感冒(cold)和秋季流感。
