紫苏(Perilla)叶的功效与作用有哪些？
紫苏叶在烹煮各种美食(Food)的时候都会使用得到，而实际上它也有很好的药用功效和价值，可以更好的起到抗癌(cancer prevention)效果，对于抗过敏抗血栓，以及增强记忆力也是比较有效的。紫苏是一种重要的香料植物，其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料，广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征：清甜柔和的药草香，薰衣草花香和果香，有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味，有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏，经进一步加工后，提出香紫苏醇，香紫苏内脂，合成龙涎醚，均为重要化工原料。
紫苏茶性温，味辛。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中；紫苏子降气消痰。
1、抗癌。 紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，最大化减少肿瘤（tumor）的重量和体积（volume)，增加肿瘤出现的时间。
2、抗过敏。 据检测紫苏叶含有丰富（plump)的维生素
C、钾(Potassium)、铁等，还含有丰富的不饱和（saturation）脂肪酸(fatty acids)，具有使免疫(Immunity)功能(gōng néng)正常(normal)发挥(表现出内在的能力)的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果(xiàoguǒ)。
紫苏厂家能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。研究（research)还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
3、抗血栓。 实验证实，紫苏油能抑制(inhibition)血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。
4、增强记忆。 动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白(protein)质的合成（解释:由几个部分合并成一个整体)，调节(adjust)小鼠脑内单胺类神经介质(起决定作用的物质)水平，可使小鼠跳台次数明显最大化减少，水迷路测试正确率明显提高(，达到终点的时间(time)缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。
5、止咳平喘。 苏叶中的部分酸类物质(substance)可以通过缓解平滑肌痉挛(jìng luán)，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程(guò chéng)中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
