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辣椒叶紫苏叶很补钙

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辣椒叶紫苏叶很补钙

发布日期:2018-07-20 作者: 点击:

辣椒叶,紫苏(Perilla)叶很补钙(Ca)
众所周知, 牛奶(milk)是补钙的良好食物(food), 但是自 ;毒奶粉(milk powder) ;事件之后,很多人是谈奶色变。紫苏茶性温,味辛。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中;紫苏子降气消痰。紫苏批发在中国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近代,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。紫苏厂家别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。除了钙补充剂等药品(drug)外, 韩国境内最近掀起(xiān qǐ)了天然(natural)植物(plant)补钙热, 利用辣椒叶和紫苏叶补钙成为最新的选择(xuanze)。

  在韩国, 吃烤肉有个习惯就是一定要用新鲜(fresh)的蔬菜叶子(leaf),来包住烤熟的鲜肉,用来解腻和补充维生素(又称维他命)。而现在, 基本上每家烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶, 很多韩国家(country)庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用(edible)。

  为什么紫苏叶和辣椒叶一时间(time)受到韩国人的追捧呢 很多人都以为蔬菜里面只有些膳食(meal)纤维(fiber)和维生素,与骨骼健康(Soil health)无关。实际上,这两种蔬菜不仅含有大量身体(body)所需的微量元素(trace element)(element), 最大化减少钙的流失,其本身还含有不少钙。

  有研究(research)表明, 辣椒叶含钙量是233 毫克(以每100 克为标准(biāo zhǔn)),紫苏叶的含钙量则是325毫克,而 ;高钙牛奶 ;的含钙量只有118 毫克, 这样看来, 辣椒叶和紫苏叶各自所含的钙成分都要高出 ;高钙牛奶 ;许多。除此之外,绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等,都是不可忽视的补钙蔬菜。此外,食用这些补钙植物时一是尽量新鲜食用可减少钙损耗,还有就是炒菜时要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。现在国内(guó nèi)的很多韩国烤肉店都可以吃到紫苏叶,大型(Large scale)的超市也均可以买到。

  小贴士:

  食用辣椒叶或紫苏叶可有以下几种方法(method):

  凉拌:用开水焯一下,然后在冷水过一下,加入(jiā rù)姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;

  煮汤:鲜辣椒叶150 克,鸡蛋2 个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;

  煎饼:将面糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。


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