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吃紫苏叶有哪些好处呢

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吃紫苏叶有哪些好处呢

发布日期:2018-07-21 作者: 点击:

吃紫苏(Perilla)叶有哪些好处呢



  紫苏(Perilla)叶的别名:
  赤苏、白苏、苏、苏叶、紫菜(Porphyra)
  紫苏(Perilla)叶的功效(effect)与作用:
  紫苏(Perilla)叶味辛,性温;归肺、脾经;芳香升散;
  具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒;
  主治外感风寒(Cold),恶寒发热(fever),头痛无汗,咳嗽(cough)气喘,脘腹胀(Bloating)闷,呕恶腹泻,咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒,痈疮蛇毒辣。
  紫苏(Perilla)叶的营养(nutrition)价值(value):
  紫苏(Perilla)在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜(vegetables)或入茶。紫苏用于染色;绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香;红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分,被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用,因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来,研究者发现,紫苏具有:一、抑制溃疡坏死因子过剩产生;二、抑制花粉症;三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强,近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇,有防癌的作用。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能(gōng néng),主治风寒感冒(cold)、咳嗽(cough)、胸腹胀满,恶心(nausea)呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用(edible)苏子油对治疗(treatment)冠心病及高血脂有明显疗效。



  紫苏(Perilla)叶适合人群:
  气虚、阴虚及温病患者慎服。
  紫苏(Perilla)叶食物(food)相克:
  紫苏(Perilla)叶不可同鲤鱼食,生毒疮。
  紫苏(Perilla)叶做法(practice)指导:
  1. 凡外感风寒,症见恶寒发抽刀断水,头痛无汗,鼻寒清涕者,可与羌活、防风、白芷等配伍,以解表散寒。紫苏厂家能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
  2. 凡气滞湿阻,胃气不和,脘腹胀(Bloating)闷,呕恶腹泻者,可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍,以行气化湿和中。紫苏用于染色;绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香;红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分,被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用,因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来,研究者发现,紫苏具有:一、抑制溃疡坏死因子过剩产生;二、抑制花粉症;三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强,近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇,有防癌的作用。

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