紫苏茶

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

连云港柏旭农业有限公司

联系人:李经理

电话:0518-88163328

手机:15021011168

邮箱:lygshengye@163.com

网址:www.lygsyny.com

地址:灌云县伊山镇现代农业示范园区银川路1号

食药兼优话紫苏

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 新闻中心

食药兼优话紫苏

发布日期:2018-07-27 作者: 点击:

食药兼优话紫苏
紫苏是我国原产,属唇形科一年生草本植物(plant)。紫苏批发是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。叶阔卵形或圆形,长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,膜质或草质,两面绿色或紫色,或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,侧脉7-8对,位于下部者稍靠近,斜上升,与中脉在上面微突起下面明显突起,色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。紫苏用于染色;绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香;红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分,被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用,因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来,研究者发现,紫苏具有:一、抑制溃疡坏死因子过剩产生;二、抑制花粉症;三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强,近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇,有防癌的作用。《尔雅》称 ;苏 ;又称 ;桂荏 ;民间亦有 ;山苏 ;、 ;香苏 ;、 ;紫菜(Porphyra) ;、 ;苏子 ;、 ;苏叶 ;之称谓。其植株高0.3-1米,茎四梭形,紫色或紫绿色(green),多分枝,在茎节处毛较密,全株芳香。叶对生,有长柄,叶边缘的小锯齿,两面有稀毛,叶背有油点,全株带紫色。夏秋之间,开淡紫色的唇形小花,顶生或腋生,总状花序。结小坚果,果实4枚包在花萼内,成熟后名 ;苏子 ;。紫苏多生于田间、地头、路旁,耐热力强,耐寒力弱,我国各地均有栽培。

  紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载: ;平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干,捶碎收贮。剖鱼入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。 ;由于紫苏汁液是紫红色的,许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏洗净、晒干、切碎,拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等,则风味别具。

  紫苏还是一种高效的植物 ;防腐(anticorrosion)剂 ;。有人曾做过试验(test):用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物(food),将其置于室内(indoor)通风(ventilation)处,常温下这些东西可保存4一5天。此外,干紫苏还可以用来加工酱菜,现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛泡菜时,放点紫苏叶,也可使泡菜别有风味。

  紫苏作菜,一般用嫩叶凉拌或作羹、汤,或挂糊炸食。将紫苏叶、嫩梗洗净,晾干水分后切成小段,再佐以其它调辅料,吃起来别有风味。紫苏叶、紫苏子还可用来煮粥、做汤圆,或做紫苏饮。如将紫苏子50克温火炒至微香,煎汁与米共煮为苏子粥;用粳米100克煮粥,粥成后放人紫苏叶15克再稍煮,加入糖搅匀即成苏叶粥;将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,

  具有健胃解暑之功效。

  据宋代地方志《赤诚志》卷三十六《物产蔬之属》记载:台州常见上市的蔬菜(vegetables)有苏(紫苏、花苏、板苏)等。而西汉枚乘在其名赋《七发》中即开列了 ;鲤鱼片缀紫苏 ;等佳肴。李时珍说 ;紫苏嫩时有叶,和蔬茹之;或盐及梅卤作菹食甚香,夏日(Summer days)做熟汤饮之 ;。

  近年来,人们已发现,苏子可以提取食用(edible)油,被称为紫苏油。这种油不含或很少含芥酸物质,有助于人体消化和吸收,且能降低胆固醇(Cholesterol)及阻止血栓的形成,其营养价值(value)高于一般食用油。苏子脂肪包含比重丰富(plump),出油率高达45%左右。紫苏种子中蛋白(protein)质含量高达25%,还含有谷维素、维生素(又称维他命)

  E、维生素(又称维他命)
  B、脑醇、磷(P)脂等。紫苏批发是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。叶阔卵形或圆形,长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,膜质或草质,两面绿色或紫色,或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,侧脉7-8对,位于下部者稍靠近,斜上升,与中脉在上面微突起下面明显突起,色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。由于营养丰富(plump),许多高血压、胆固醇(Cholesterol)患者把紫苏(Perilla)油当做食疗食油享用。

  紫苏也是一种很好的中药材。药用叶、种子、茎枝。叶初秋采摘,阴干备用。种子成熟时割下全草晒干,打落果实,簸净,生用或炒用。初秋采茎枝,切段、晒干备用。《本草纲目》载紫苏有 ;下气,除寒中,其子尤良。除寒热,治一切冷气。补中益气,治心腹胀(Bloating)满,止霍乱转筋,开胃下食,止脚气,通大小肠。通心经,益脾胃(Stomach),煮饮尤胜,与橘皮相宜。解肌发表,散风寒,行气宽中,消痰利肺,和血温中止痛,定喘安胎;解鱼蟹毒,治蛇尤伤。以叶生食作羹,杀一切鱼肉毒 ;等功效(effect)。是治疗(treatment)感冒(cold)的特效药。北京蔬菜研究中心近年对30余个蔬菜样品(sample)进行了防癌促活性检测,结果发现效果(xiàoguǒ)最好的是紫苏、薄荷、留兰香、荆芥等唇形花科芳香味(fragrance)浓的种类,而紫苏名列榜首。

相关标签:食药兼优话紫苏

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址