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五大紫苏叶食谱吃出夏日真美滋味

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五大紫苏叶食谱吃出夏日真美滋味

发布日期:2018-08-02 作者: 点击:

五大紫苏(Perilla)叶食谱(recipe)吃出夏日(Summer days)真美滋味


 
  紫苏(Perilla)叶除了药用外,还具有一定的食疗作用,下面就为大家推荐紫苏叶食谱(recipe),即用紫苏叶搭配(collocation)其他材料(Material)和调理而制成的食谱(recipe)。紫苏是一种重要的香料植物,其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料,广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征:清甜柔和的药草香,薰衣草花香和果香,有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味,有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏,经进一步加工后,提出香紫苏醇,香紫苏内脂,合成龙涎醚,均为重要化工原料。上文为大家介绍(Introduce)过紫苏叶的食用(edible)方法(method),在这里根据其食用方法,来推荐适合夏日(Summer days)食用的紫苏叶食谱(recipe)。
  一、紫苏(Perilla)叶拌黄瓜
  材料(Material):黄瓜500克,紫苏(Perilla)叶(红、绿均可)100克。紫苏茶是一种有药用价值的茶。有可以发散风寒的功效,适用于感冒风寒初期,鼻塞流涕,畏寒,全身肢节酸痛等。味道是微微的紫苏味,很容易入口。
  调料(seasoning):精盐、味精、香油、白醋、白糖。
  制作(Making):


 
  1.紫苏(Perilla)叶洗净,加盐杀一下,切碎。
  2.黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏(Perilla)撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用(edible)。
  特性:清香爽口,风味独特(释义:特有的、特别的)。紫苏用于染色;绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香;红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分,被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用,因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来,研究者发现,紫苏具有:一、抑制溃疡坏死因子过剩产生;二、抑制花粉症;三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强,近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇,有防癌的作用。

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