柿子椒加紫苏(Perilla) 开胃下饭柿子椒（甜椒）是一种外形漂亮，营养(nutrition)丰富（plump)的绿色(green)食物(food)。
紫苏厂家能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
紫苏茶是一种有药用价值的茶。有可以发散风寒的功效，适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。味道是微微的紫苏味，很容易入口。紫苏是一种重要的香料植物，其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料，广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征：清甜柔和的药草香，薰衣草花香和果香，有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味，有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏，经进一步加工后，提出香紫苏醇，香紫苏内脂，合成龙涎醚，均为重要化工原料。它富含维生素（又称维他命）C，其包含比重是其它辣椒种类的2倍，常常食用(edible)，可以增强人体抵抗(resistance)力。柿子椒的表皮通常比较厚，所以在煎或烤的时候，容易让表皮变焦状。新鲜(fresh)的柿子椒，表面(appearance)光滑，结构(厚实紧密，在食品(food)塑料（结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)袋中常温下可保存一周的时间(time)。下面介绍(Introduce)两种柿子椒的西式食法，让你食欲(appetite)大开。
柿子椒沙拉
将柿子椒切成条状，炭烤到九成熟；如果没有炭烤条件(tiáo jiàn)，也可以将柿子椒用水煮熟，至表皮起泡、裂开，将熟了的柿子椒放在碗中或盘子里，冷却(cooling)10分钟，剥去外皮，切丁，将切好的西红柿丁和切碎的芹菜与之混合，放少许蒜末、葱花和香料末，再加入(jiā rù)一匙柠檬汁，也可以橙汁代替，放两匙盐、4匙橄榄油、几匙紫苏(Perilla)叶拌匀，这道菜很下饭。
紫苏(Perilla)凉拌柿子椒
仍然是炭烤熟、或煮熟柿子椒，切条状加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏(Perilla)末，拌匀。做法(practice)再简单不过，且味道(taste)也很不错。
