紫苏(Perilla)叶的功效与作用及食用方法(method)
紫苏叶是一种中药，紫苏叶的功效(effect)与作用非常(very much)的全面，那么紫苏叶对于我们人体有什么影响(influence)呢，我们吃紫苏叶有什么作用呢，我们能从紫苏叶身上得到怎么样的营养和养生(Health care)上面的好处呢，我们又能怎样处理(chǔ lǐ)紫苏叶，紫苏叶是直接做药用还是有什么食用(edible)的方法(method)。
紫苏茶是一种有药用价值的茶。有可以发散风寒的功效，适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。味道是微微的紫苏味，很容易入口。紫苏用于染色；绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香；红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分，被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用，因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来，研究者发现，紫苏具有：一、抑制溃疡坏死因子过剩产生；二、抑制花粉症；三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强，近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇，有防癌的作用。紫苏是一种重要的香料植物，其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料，广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征：清甜柔和的药草香，薰衣草花香和果香，有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味，有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏，经进一步加工后，提出香紫苏醇，香紫苏内脂，合成龙涎醚，均为重要化工原料。
紫苏叶除了作为药用外，其实我们更多的可以使用(use)紫苏叶的药膳功能(gōng néng)，我们可以用紫苏叶作为原料(raw material)，制作(Making)出一道道精美的药膳，紫苏叶能起到非常高的食疗效果(xiàoguǒ)，下文我们介绍紫苏叶的功效与作用及食用方法。 紫苏叶营养分析(Analyse)：苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统(Tradition)医疗(Medical treatment)。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究（research)发现，吃新鲜(fresh)紫苏可以解除关节疼痛。 印度浦那药学院研究人员(personnel)发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出，一些关节炎药物(drug)通常会导致(cause)胃肠不适、腹部疼痛等副作用，而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。 紫苏叶抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味(fragrance)的其中一种酶正是其抗炎功效的活性成分。 材料 For two person（2人份）：
猪肉末或丁 2两（禽鱼类亦可）
洋葱头 1个（中等切粒），姜3片（切末）
带叶莴笋 1根（去皮切粒），泡发香菇(花菇)2朵（切粒）
新鲜紫苏叶 8-10张（洗净）
熟米饭 1中碗（或三-四两，杂米饭或香米饭都可以）
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鲜酱油 2小勺，胡椒粉少许 做法(practice)
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制（marinated）备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。 小诀窍 紫苏叶最好选新鲜的，并且大小匀称。 上文我们介绍了什么是紫苏叶，我们知道紫苏叶是一种常见的中药，我们详细(xiáng xì)介绍了紫苏叶的功效与作用及食用方法，紫苏叶的功效与作用非常全面，适合于我们生活中的非常多方面，上文还介绍了用紫苏叶做得紫苏叶香饭包。
