夏日美味推荐10紫苏叶食谱-

　　紫苏(Perilla)叶除了药用外，还具有一定的食疗作用，下面就为大家推荐紫苏(Perilla)叶食谱(recipe)，即用紫苏(Perilla)叶搭配（collocation)其他材料(Material)和调理而制成的食谱。在这里根据其食用(edible)方法(method)，来推荐适合夏日(Summer days)食用的紫苏(Perilla)叶食谱。
　　一、紫苏(Perilla)叶拌黄瓜
　　材料(Material)：黄瓜500克，紫苏(Perilla)叶(红、绿均可)100克。
　　调料(seasoning)：精盐、味精、香油、白醋、白糖。紫苏批发在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。紫苏厂家能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
　　制作(Making)：
　　1.紫苏(Perilla)叶洗净，加盐杀一下，切碎。紫苏茶性温，味辛。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中；紫苏子降气消痰。
　　2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏(Perilla)撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用(edible)。
　　特性：清香爽口，风味独特（释义:特有的、特别的)。