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吃新鲜的紫苏叶可对抗风寒治感冒

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吃新鲜的紫苏叶可对抗风寒治感冒

发布日期:2018-09-01 作者: 点击:

吃新鲜(fresh)的紫苏叶可对抗风(Wind resistance)寒治感冒(cold)


 
  最近几年,外出餐厅(restaurant)吃饭,不少人都吃到过用紫苏(Perilla)叶制作(Making)的或者做配菜的菜肴。那么它究竟是怎样一种蔬菜(vegetables)呢
  叶片不大,微微发紫,这种蔬菜看起来很是寻常,其嫩叶营养丰富(plump),含有蛋白(protein)质、脂肪、可溶性糖、膳食(meal)纤维(fiber)、胡萝卜素、维生素(又称维他命)B1、维生素B2、维生素
  C、钾(Potassium)、钙、磷(P)、铁、锰和硒(selenium)等成分。紫苏是一种重要的香料植物,其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料,广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征:清甜柔和的药草香,薰衣草花香和果香,有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味,有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏,经进一步加工后,提出香紫苏醇,香紫苏内脂,合成龙涎醚,均为重要化工原料。不过为什么它会作为香草出现,是因为其叶中含有挥发油,内含紫苏(Perilla)醛,紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚(phenol)及白苏烯酮等,具有特异芳香。
  这个季节非常多人有感冒(cold)风寒(Cold)、恶寒发热(fever)、咳嗽(cough)、气喘、胸腹胀满等病症(disease),紫苏对这些症状(symptom)的康复都很有好处。紫苏以食用(edible)嫩叶为主,可生食或做汤。一般用于鲜食、油炸或煮粥,最好选择(xuanze)叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶;用来腌渍或做饮料的,尽量选择带梗或老一些的叶片更为适宜。


 
  紫苏(Perilla)焖鸡翅
  原料(raw material):鸡翅10个,紫苏一小把,姜片,蒜瓣3-4瓣,大葱取葱绿,2汤匙生抽,一汤匙糖,一汤匙料酒
  做法:
  1、鸡翅洗净,两面用刀各划两刀,以便入味。紫苏是一种重要的香料植物,其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料,广泛的运用于各种香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香叶醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛类成份。香气特征:清甜柔和的药草香,薰衣草花香和果香,有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味,有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香是一种高级定香剂。香紫苏深加工就是从其残渣中提炼出浸膏,经进一步加工后,提出香紫苏醇,香紫苏内脂,合成龙涎醚,均为重要化工原料。紫苏批发是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。叶阔卵形或圆形,长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,膜质或草质,两面绿色或紫色,或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,侧脉7-8对,位于下部者稍靠近,斜上升,与中脉在上面微突起下面明显突起,色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。
  2、倒入少量料酒,腌制15分钟左右,然后把鸡翅沥干,不然后面煎的时候容易溅油。

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