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干紫苏叶怎么吃?干紫苏叶还有这种吃法

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干紫苏叶怎么吃?干紫苏叶还有这种吃法

发布日期:2018-09-02 作者: 点击:

干紫苏(Perilla)叶怎么吃?干紫苏叶还有这种吃法

  
   干紫苏叶是一种比较常见的美食(Food),干紫苏叶其中富含多种维生素以及无机盐,常常食用(edible)干紫苏叶可以有效预防身体疾病,补充身体营养等功效(effect),干紫苏叶的吃法有非常(very much)多种,可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味(delicious)。紫苏厂家能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。紫苏厂家别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。紫苏茶性温,味辛。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中;紫苏子降气消痰。 一.凉拌紫苏叶。 材料(Material):紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克 做法(practice):1.先把紫苏叶择去杂物,用清水(Clear water)洗净,放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。2.将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入(jiā rù)精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。 二.炒田螺。 材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法:1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 此外,医学上,紫苏叶发表,散寒,理气,和营。治感冒(cold)风寒(Cold),恶寒发热(fever),咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。 还有,当感到有压力(pressure)、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊(special)的香味(fragrance)能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高(血糖(Blood glucose)含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。 常见的干紫苏叶用法 1、紫苏叶煮鱼蟹:可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。 2、紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,名不虚传。希望各位在家做做这道菜。 3、紫苏粥:以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾(tonifying spleen)胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症(disease)。紫苏粥是很好的健胃解暑食品(food)。 4、紫苏饮:将3—5 片紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康(Soil health)人在炎热天气饮用,可增强食欲(appetite),助消化(digestion),防暑降温(Cooling),还可预防感冒,胸腹胀满等病症。

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