食疗并举用紫苏
紫苏，为唇形科一年生草本植物(plant)，紫苏的叶、茎、花、种子和根均有很高的营养(nutrition)价值(value)，而且含有紫苏醇、芳樟醇、薄荷醇、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等化学物质(substance)，具有特殊(special)芳香和杀菌（fungus)(sterilization)防腐(anticorrosion)等多种作用，其根、茎、叶、花和种子等均可入药，为常用中药。紫苏叶称苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能(gōng néng)，主治风寒(Cold)感冒(cold)、鼻塞头痛、咳嗽(cough)、胸腹胀(Bloating)满、恶心(nausea)呕吐、解鱼蟹毒等症；紫苏茎杆称苏梗，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症；紫苏种子又称苏子，有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘以及冠心病、高血脂等症；紫苏全株有散寒解表、理气宽中功效，主治风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。
紫苏(Perilla)醇（chún）还具有治疗胰管癌的作用，对皮肤(skin)癌的生成和病变具有抑制(inhibition)作用，其作为抗癌(cancer prevention)制剂已得到分离(Separation)和纯化。紫苏还含有非常多食物中少有的a-亚麻酸。科学研究（research)已证实，这种物质不仅具有神奇的降胆固醇和抗衰老功能(gōng néng)，而且具有较好的抗癌作用，能迅速终止癌细胞的增殖。
下面介绍几个以紫苏(Perilla)为主药的验方。
紫苏批发是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。
治胃气不和所致的呕吐 紫苏(Perilla)叶、黄连、生姜、竹茹各9克。水煎服，每天1～2剂。
治肺寒咳嗽(cough)胸闷痰多稀白 紫苏、杏仁、前胡、枇杷叶各9克。
紫苏厂家别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。水煎服，每天2剂。
治恶心、呕吐 属妊娠反应、胃炎、尿毒症(Uremia)引起者，均可用苏叶10克、黄连30克，水煎服。
治湿疹 用干苏叶60克煮沸片刻，熏洗患部，洗后趁湿时撒上苏叶粉，1日1次，急性者多在2～3天可愈。紫苏用于染色；绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香；红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分，被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用，因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来，研究者发现，紫苏具有：一、抑制溃疡坏死因子过剩产生；二、抑制花粉症；三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强，近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇，有防癌的作用。
治风热感冒 紫苏(Perilla)、荆芥各15克，大青叶、四季青、鸭跖草各30克，加清水(Clear water)500毫升，浓煎，每日3次。
治流行（Prevalent)性腮腺炎 干紫苏研成细末，以醋调敷之。
治打呃 苏梗、橘皮各6克，生姜3片，水煎温服。
治口臭 苏子10克，煮水漱口，每日3餐后各漱1次。
