紫苏螃蟹，为何配？

紫苏茶厂家圣叶小编今天和大家简单谈谈紫苏与螃蟹为什么这么配。

紫苏与我国的渊源由来已久。早在古代，仇远的《村舍即事》就有过对紫苏的赞美—“窗户莫嫌秋色淡，紫苏红苋老生花。”相传紫苏走进人们的生活乃至于入药可以追溯到东汉，华佗观察到，河里的水獭吃鱼吃多了难受，就吃些紫苏，很快就又活泼了起来。自此，紫苏正式进入了人们的视野。我们也知道鱼、蟹都是寒凉之物，正是温补的紫苏缓解了症状。因此，越来越多的人在吃河鲜时选择同时食用紫苏。慢慢地，紫苏与螃蟹也就成为了世人公认的良配。

紫苏的受欢迎也是绵延至今，紫苏的运用十分广泛。在中国南方，紫苏是很常见的调味品，炒螺蛳、河虾时加上一把碎紫苏，就像我们新疆人烤羊肉时撒一把孜然一样画龙点睛。不过紫苏的发扬光大，主要是跟着日本料理。日料中，各种生鱼片、贝类的料理，通常都配个紫苏叶片，紫苏辛而不辣，香又不喧宾夺主，是海鲜类的佳配。

不光是大闸蟹，紫苏的药用价值也受到了人们的广泛认可。中医认为，紫苏有下气，除寒中，解鱼蟹毒，治蛇咬伤的功能。以其叶生食作羹，可杀一切鱼肉毒。现代科学证实：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐的食物，将其置于室内通风处。常温下，这些食物可保存4～5天不变质。

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