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紫苏螃蟹,为何配?

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紫苏螃蟹,为何配?

发布日期:2019-04-13 作者: 点击:

紫苏茶厂家圣叶小编今天和大家简单谈谈紫苏与螃蟹为什么这么配。

紫苏与我国的渊源由来已久。早在古代,仇远的《村舍即事》就有过对紫苏的赞美—“窗户莫嫌秋色淡,紫苏红苋老生花。”相传紫苏走进人们的生活乃至于入药可以追溯到东汉,华佗观察到,河里的水獭吃鱼吃多了难受,就吃些紫苏,很快就又活泼了起来。自此,紫苏正式进入了人们的视野。我们也知道鱼、蟹都是寒凉之物,正是温补的紫苏缓解了症状。因此,越来越多的人在吃河鲜时选择同时食用紫苏。慢慢地,紫苏与螃蟹也就成为了世人公认的良配。

紫苏茶

紫苏的受欢迎也是绵延至今,紫苏的运用十分广泛。在中国南方,紫苏是很常见的调味品,炒螺蛳、河虾时加上一把碎紫苏,就像我们新疆人烤羊肉时撒一把孜然一样画龙点睛。不过紫苏的发扬光大,主要是跟着日本料理。日料中,各种生鱼片、贝类的料理,通常都配个紫苏叶片,紫苏辛而不辣,香又不喧宾夺主,是海鲜类的佳配。

紫苏茶

不光是大闸蟹,紫苏的药用价值也受到了人们的广泛认可。中医认为,紫苏有下气,除寒中,解鱼蟹毒,治蛇咬伤的功能。以其叶生食作羹,可杀一切鱼肉毒。现代科学证实:用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐的食物,将其置于室内通风处。常温下,这些食物可保存4~5天不变质。

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