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凉拌紫苏叶的做法

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凉拌紫苏叶的做法

发布日期:2018-06-26 作者: 点击:

凉拌紫苏(Perilla)叶的做法(practice)

   紫苏叶就是我们常说的白苏,在农村这个地方,非常多人会把这个紫苏叶当初是无关紧要的杂草,但是却不知道这个紫苏叶原来是有很多功效的食物(food),选择(xuanze)紫苏叶还有治病的功效,对提高(记忆力来讲,效果(xiàoguǒ)也会很不错,选择紫苏叶来制作(Making)美食(Food)的时候还有很多人会用来做凉拌的美食,凉拌紫苏叶是为了让紫苏叶的味道(taste)更好,不会有苦味,也不会太油腻,那么如何来凉拌字苏叶呢 做法(practice)一 凉拌紫苏叶 

紫苏

 

 一、原料(raw material):
  1. 主料:紫苏(Perilla)嫩叶300 克。
  2. 调料(seasoning):精油、味精、酱油、麻油。紫苏厂家能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
  二、制法: 将紫苏(Perilla)叶洗净,入沸水锅内炉透,捞出洗净,挤干水分。紫苏批发是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。叶阔卵形或圆形,长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,膜质或草质,两面绿色或紫色,或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,侧脉7-8对,位于下部者稍靠近,斜上升,与中脉在上面微突起下面明显突起,色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。紫苏用于染色;绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香;红紫苏叶中的紫红色素——花青苷等成分,被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用,因而紫苏自古就被称为可以“返老还童”的植物。近年来,研究者发现,紫苏具有:一、抑制溃疡坏死因子过剩产生;二、抑制花粉症;三、抗牙周炎的功能。一般认为红紫苏的效果比较强,近来发现紫苏种子所含的α-亚麻酸会降低胆固醇,有防癌的作用。切段放盘内, 加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即成。按:紫苏叶含有多种营养(nutrition)成分, 特别富含胡萝卜素、维生素C 、B2 。丰富(plump)的胡萝卜素、维生素C 有助于强增 人体免疫(Immunity)功能(gōng néng),增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功 效。此菜适用于感冒(cold)风寒、恶寒发热(fever)、咳嗽(cough)、气喘、胸腹胀(Bloating)满等病症(disease)。健康 人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。 做法(practice)二 1.先把紫苏叶择去杂物,用清水(Clear water)洗净,放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。 2.将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。 紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C 、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能,增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。此菜具有解毒、散寒、理气的功效。紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。 做法三 主料:紫苏:60克 辅料:红椒:25克、蒜:10克、姜:3克、食盐:2克、白糖:1克、米醋:10毫升、生抽:10毫升、香油:4毫升 步骤(procedure): 1、苏子叶洗净 。 2、姜、蒜、红椒切碎,部分红椒切丝。 3、苏子叶切条 。 4、将所有调味料放入拌匀。 上面这些方式方法可以让我们很快的完成这个字苏叶凉拌的范式,凉拌紫苏叶的时候如果害怕苦的话,那么最好是加点白糖,这样可以让苦味得到一定的改善,紫苏叶必须(have to)要先煮一下,这样做紫苏叶才不会觉得太苦,也能够吃下,如果不怕苦的话,其实直接生凉拌这个紫苏叶的话所得到的效果(xiàoguǒ)会更好。

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