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紫苏炒田螺

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紫苏炒田螺

发布日期:2018-07-28 作者: 点击:

紫苏(Perilla)炒田螺



  紫苏(Perilla)炒田螺
  工艺(Technology):炒口味:咸鲜味菜系:其它菜系功效(effect):理气调理 利尿调理 清热去火调理 主料:田螺 辅料:紫苏(Perilla)叶 调料:盐
  1本菜谱的营养成分
  热量(Heat)137.1千卡蛋白质(protein)24.58克脂肪0.57克碳(C)水化合物8.53克膳食(meal)纤维0.38克胆固醇338.8毫克胡萝卜素739.3微克硫胺素0.05毫克核黄素0.45毫克尼克酸4.97毫克钙2毫克磷(P)211.9毫克钾259.52毫克钠1毫克镁197.76毫克铁44.18毫克锌6.06毫克硒(selenium)36.84微克铜1.8毫克锰2.78毫克
  2制作(Making)方法(method)
  将紫苏(Perilla)叶洗净,切碎,田螺(先用清水(Clear water)养三天,并需常换水以除去泥污),斩去少许田螺,洗净干水;



  3制作(Making)提示
  起油锅,下紫苏(Perilla)炒几番,放田螺炒几番后,放盐炒熟即可。紫苏批发是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。叶阔卵形或圆形,长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,膜质或草质,两面绿色或紫色,或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,侧脉7-8对,位于下部者稍靠近,斜上升,与中脉在上面微突起下面明显突起,色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。紫苏厂家能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
  4推荐食用时间
  中餐|晚餐
  5营养(nutrition)解析
  田螺:螺肉含有丰富的蛋白(protein)质、铁和钙等营养(nutrition)元素,具有清热(Clear heat),解暑,利尿,止渴,醒酒的功效(effect),常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉(muscle)弹性,使皮肤(skin)光滑细嫩,有多种保健(health care)功能(gōng néng)。紫苏茶性温,味辛。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。用量4.5—9g。紫苏梗理气宽中;紫苏子降气消痰。
  6食物相克
  田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致(cause)腹泻。紫苏(Perilla)叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。

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